Класичний логотип Cracker Barrel включав «Старожила», що спирається на бочку. Ось його передісторія: "Дядько Гершель був справжнім дядьком засновника Cracker Barrel Old Country Store Дена Евінса, молодшим братом матері Евінса. Він допоміг сформувати не тільки імідж Cracker Barrel, але і його цінності. Він був нашим власним «послом доброї волі» перед громадськістю. Дядько Гершель володів багатими знаннями про те, якими насправді були старі сільські магазини Америки. Протягом 32 років він був продавцем у компанії Martha White Flour Company, подорожуючи сільською місцевістю Півдня, заходячи до універсальних магазинів багатьох міст. Як і багато сучасних Cracker Barrels, загальні магазини громади були чимось більшим, ніж просто місцем для покупки товарів. Вони були місцем збору людей, щоб взяти тайм-аут від насиченого клопотами дня, щоб поговорити з сусідом або двома, обмінятися люб'язностями або просто поговорити про погоду. Гершель провів багато робочих днів, подорожуючи до цих старих сільських магазинів, які були укомплектовані бочками з крекерами, шашковими дошками та коромислами на парадному ганку. Він сам був неабияким оповідачем і став знайомим і доброзичливим обличчям серед місцевих жителів у багатьох південних громадах. Після виходу на пенсію Гершель приніс давню традицію бути добрим сусідом у кожен магазин Cracker Barrel. Він провів більшу частину свого трудового життя, доносячи важливу, але просту ідею про те, що робить бізнес успішним – що до людей слід ставитися так само, як би ми хотіли, щоб вони ставилися до нас. Він був відомий у всьому Cracker Barrel за свою непідробну щирість».