Klasické logo Cracker Barrel obsahovalo "Old Timer" opírající se o barel. Zde je jeho příběh: "Strýček Herschel byl skutečným strýcem zakladatele Cracker Barrel Old Country Store Dana Evinse, mladším bratrem Evinsovy matky. Pomáhal utvářet nejen image společnosti Cracker Barrel, ale také její hodnoty. Byl naším vlastním "velvyslancem dobré vůle" pro veřejnost. Strýc Herschel měl bohaté znalosti o tom, jak skutečně vypadají staré venkovské obchody na americkém venkově. 32 let byl prodejcem pro Martha White Flour Company, cestoval po venkovském Jihu a navštěvoval obchody se smíšeným zbožím v mnoha městech. Stejně jako mnoho dnešních Cracker Barrels, i komunitní obchody se smíšeným zbožím byly více než jen místem pro nákup zboží. Byly místem setkávání lidí, aby si udělali oddechový čas od dne plného povinností a navštívili souseda nebo dva, vyměnili si zdvořilosti nebo si jen popovídali o počasí. Herschel strávil mnoho pracovních dnů cestováním do těchto starých venkovských obchodů, které byly doplněny sudy na krekry, šachovnicemi a houpačkami na verandě. Sám byl docela vypravěčem a stal se známou a přátelskou tváří mezi místními obyvateli v mnoha jižanských komunitách. Po svém odchodu do důchodu přinesl Herschel dlouholetou tradici být dobrým sousedem do každého obchodu Cracker Barrel. Většinu svého pracovního života strávil tím, že přinášel důležité, ale jednoduché poselství o tom, co dělá podnik úspěšným – že s lidmi by se mělo zacházet tak, jak bychom chtěli, aby se oni chovali k nám. V celém Cracker Barrel byl známý svou opravdovou upřímností."