El logotipo clásico de Cracker Barrel incluía el "Old Timer" apoyado en un barril. Aquí está su historia de fondo: "El tío Herschel era el verdadero tío del fundador de Cracker Barrel Old Country Store, Dan Evins, el hermano menor de la madre de Evins. Ayudó a dar forma no solo a la imagen de Cracker Barrel, sino también a sus valores. Era nuestro propio "embajador de buena voluntad" para el público. El tío Herschel tenía un gran conocimiento sobre cómo eran realmente las viejas tiendas rurales de Estados Unidos. Fue vendedor de Martha White Flour Company durante 32 años, viajando por el sur rural visitando las tiendas generales de muchas ciudades. Como muchos Cracker Barrels hoy en día, las tiendas generales de la comunidad eran más que un lugar para comprar productos. Eran un lugar de reunión para que la gente se tomara un descanso del día lleno de tareas para visitar a uno o dos vecinos, intercambiar bromas o simplemente hablar sobre el clima. Herschel pasó muchos días de trabajo viajando a estas viejas tiendas de campo que estaban completas con barriles de galletas, tableros de ajedrez y balancines en el porche delantero. Él mismo era un gran narrador y se convirtió en una cara familiar y amigable entre los lugareños en muchas comunidades del sur. Después de su jubilación, Herschel trajo la larga tradición de ser un buen vecino a todas y cada una de las tiendas Cracker Barrel. Pasó la mayor parte de su vida laboral transmitiendo el mensaje importante pero simple de lo que hace que un negocio tenga éxito: que las personas deben ser tratadas tal como nos gustaría que nos trataran a nosotros. Era conocido en todo Cracker Barrel por su sinceridad genuina".