クラッカーバレルのクラシックなロゴには、樽に寄りかかっている「オールドタイマー」が含まれていました。彼のバックストーリーは次のとおりです。 「ハーシェルおじさんは、クラッカー・バレル・オールド・カントリー・ストアの創設者ダン・エヴィンズの実の叔父であり、エヴィンズの母親の弟でした。彼はクラッカーバレルのイメージだけでなく、その価値観の形成にも貢献しました。彼は私たち自身の国民に対する「親善大使」でした。ハーシェルおじさんは、アメリカの田舎の古い田舎の店が実際にどのようなものかについて豊富な知識を持っていました。彼はマーサ・ホワイト・フラワー・カンパニーのセールスマンを32年間務め、南部の田舎を旅し、多くの町の雑貨店を回った。今日の多くのクラッカーバレルと同様に、コミュニティの雑貨店は単なる商品を購入する場所ではありませんでした。彼らは、家事でいっぱいの一日の合間を縫って、近所の人や二人を訪ねたり、挨拶を交わしたり、天気について話したりするための人々が集まる場所でした。 ハーシェルは、クラッカー樽、チェッカーボード、玄関ポーチにロッカーが並ぶこれらの古い田舎の店に何日も費やしました。彼自身もかなりのストーリーテラーであり、多くの南部コミュニティの地元の人々の間で親しみやすく友好的な顔になりました。退職後、ハーシェルはクラッカーバレルのすべての店舗に良き隣人であるという長年の伝統をもたらしました。彼は、ビジネスを成功させるもの、つまり、私たちに接してもらうのと同じように、人々も扱われるべきであるという、重要かつシンプルなメッセージを伝えることに生涯のほとんどを費やしました。彼はクラッカーバレル全体で、その誠実さで知られていました。」