Het klassieke logo van Cracker Barrel bevatte de "Old Timer" die op een vat leunde. Hier is zijn achtergrondverhaal: "Oom Herschel was de echte oom van Dan Evins, de oprichter van Cracker Barrel Old Country Store, de jongere broer van Evins’ moeder. Hij hielp niet alleen het imago van Cracker Barrel vormgeven, maar ook de waarden ervan. Hij was onze eigen "goodwill ambassador" voor het publiek. Oom Herschel was een schat aan kennis over hoe de oude landwinkels in het platteland van Amerika er echt uitzagen. Hij was 32 jaar verkoper voor de Martha White Flour Company en reisde door het plattelands-Zuiden om veel dorpswinkels te bezoeken. Zoals veel Cracker Barrels vandaag de dag, waren de gemeenschappelijke dorpswinkels meer dan alleen een plek om goederen te kopen. Het waren verzamelplaatsen voor mensen om even een pauze te nemen van de drukke dag om met een buurman of twee te praten, beleefdheden uit te wisselen of gewoon over het weer te kletsen. Herschel bracht veel werkdagen door met het reizen naar deze oude landwinkels die compleet waren met cracker barrels, damspelletjes en schommelstoelen op de veranda. Hij was zelf een geweldige verhalenverteller en werd een bekend en vriendelijk gezicht onder de lokale bevolking in veel zuidelijke gemeenschappen. Na zijn pensioen bracht Herschel de langlopende traditie van een goede buur naar elke Cracker Barrel winkel. Hij bracht het grootste deel van zijn werkende leven door met het overbrengen van de belangrijke maar eenvoudige boodschap van wat een bedrijf succesvol maakt – dat mensen behandeld moeten worden zoals wij willen dat zij ons behandelen. Hij was bekend in heel Cracker Barrel om zijn oprechte oprechtheid."