Klasyczne logo Cracker Barrel zawierało "Old Timer" opierającego się na beczce. Oto jego historia: "Wujek Herschel był prawdziwym wujkiem Dana Evinsa, założyciela Cracker Barrel Old Country Store, młodszym bratem matki Evinsa. Pomógł ukształtować nie tylko wizerunek Cracker Barrel, ale także jego wartości. Był naszym własnym "ambasadorem dobrej woli" wśród publiczności. Wujek Herschel był skarbnicą wiedzy na temat tego, jak naprawdę wyglądały stare sklepy wiejskie w Ameryce. Przez 32 lata był sprzedawcą w Martha White Flour Company, podróżując po wiejskim Południu i odwiedzając wiele ogólnych sklepów w miastach. Jak wiele dzisiejszych Cracker Barrel, ogólne sklepy społecznościowe były czymś więcej niż tylko miejscem zakupu towarów. Były miejscem spotkań, gdzie ludzie mogli na chwilę oderwać się od wypełnionego obowiązkami dnia, aby odwiedzić sąsiada lub dwóch, wymienić się uprzejmościami lub po prostu porozmawiać o pogodzie. Herschel spędzał wiele dni roboczych, podróżując do tych starych sklepów wiejskich, które były wyposażone w beczki z krakersami, plansze do gry w warcaby i fotele na werandzie. Sam był niezłym gawędziarzem i stał się znaną i przyjazną twarzą wśród mieszkańców wielu południowych społeczności. Po przejściu na emeryturę, Herschel przyniósł długoletnią tradycję bycia dobrym sąsiadem do każdego sklepu Cracker Barrel. Większość swojego życia zawodowego spędził, przekazując ważną, ale prostą wiadomość o tym, co czyni biznes udanym – że ludzie powinni być traktowani tak, jak sami chcieliby być traktowani. Był znany w całym Cracker Barrel za swoją szczerość."