Logo klasik Cracker Barrel termasuk "Old Timer" yang bersandar pada tong. Inilah cerita belakangnya: "Paman Herschel adalah paman kandung pendiri Cracker Barrel Old Country Store, Dan Evins, adik laki-laki dari ibu Evins. Dia membantu membentuk tidak hanya citra Cracker Barrel tetapi juga nilai-nilainya. Dia adalah "duta niat baik" kita sendiri kepada publik. Paman Herschel adalah banyak pengetahuan tentang seperti apa sebenarnya toko-toko pedesaan tua di pedesaan Amerika. Dia adalah seorang penjual untuk Martha White Flour Company selama 32 tahun, bepergian ke pedesaan Selatan mengunjungi banyak toko umum kota. Seperti banyak Cracker Barrels saat ini, toko umum komunitas lebih dari sekadar tempat untuk membeli barang. Mereka adalah tempat berkumpul bagi orang-orang untuk mengambil waktu istirahat dari hari yang penuh tugas untuk mengunjungi satu atau dua tetangga, bertukar basa-basi atau hanya berbicara tentang cuaca. Herschel menghabiskan banyak hari kerja bepergian ke toko-toko pedesaan tua ini yang lengkap dengan tong kerupuk, papan kotak-kotak, dan rocker di teras depan. Dia sendiri adalah seorang pendongeng dan menjadi wajah yang akrab dan ramah di antara penduduk setempat di banyak komunitas selatan. Setelah pensiun, Herschel membawa tradisi lama menjadi tetangga yang baik ke setiap toko Cracker Barrel. Dia menghabiskan sebagian besar masa kerjanya untuk memunculkan pesan penting namun sederhana tentang apa yang membuat bisnis sukses – bahwa orang harus diperlakukan seperti kita ingin mereka memperlakukan kita. Dia dikenal di seluruh Cracker Barrel karena ketulusannya yang tulus."