Il logo classico di Cracker Barrel includeva l'"Old Timer" appoggiato su un barile. Ecco la sua storia: "Lo zio Herschel era il vero zio di Dan Evins, fondatore di Cracker Barrel Old Country Store, il fratello minore della madre di Evins. Ha contribuito a plasmare non solo l'immagine di Cracker Barrel, ma anche i suoi valori. Era il nostro "ambasciatore di buona volontà" verso il pubblico. Lo zio Herschel era una fonte di conoscenza su come erano realmente i vecchi negozi di campagna dell'America rurale. È stato un venditore per la Martha White Flour Company per 32 anni, viaggiando nel sud rurale e visitando i negozi generali di molte città. Come molti Cracker Barrel oggi, i negozi generali della comunità erano più di un semplice luogo dove acquistare beni. Erano un luogo di ritrovo per le persone per prendersi una pausa dalla giornata piena di faccende per visitare un vicino o due, scambiare cortesie o semplicemente parlare del tempo. Herschel trascorse molte giornate lavorative viaggiando verso questi vecchi negozi di campagna, completi di barili di cracker, tavole da dama e dondoli sul portico. Era un grande narratore e divenne un volto familiare e amichevole tra i locali in molte comunità del sud. Dopo il suo pensionamento, Herschel portò la tradizione di essere un buon vicino in ogni singolo negozio Cracker Barrel. Trascorse gran parte della sua vita lavorativa a diffondere il messaggio importante ma semplice di cosa rende un'azienda di successo: che le persone dovrebbero essere trattate proprio come noi vorremmo che loro trattassero noi. Era conosciuto in tutto Cracker Barrel per la sua genuina sincerità."