Cracker Barrels klassiska logotyp inkluderade "Old Timer" som lutade sig mot ett fat. Här är hans bakgrundshistoria: "Farbror Herschel var Cracker Barrel Old Country Stores grundare Dan Evins riktiga farbror, yngre bror till Evins mor. Han hjälpte till att forma inte bara Cracker Barrels image utan också dess värderingar. Han var vår egen "goodwill-ambassadör" till allmänheten. Farbror Herschel var en rikedom av kunskap om hur den amerikanska landsbygdens gamla lanthandel verkligen såg ut. Han var försäljare för Martha White Flour Company i 32 år och reste runt på landsbygden i södern och besökte många städers lanthandel. Liksom många Cracker Barrels idag var de lokala lanthandlarna mer än bara en plats för att köpa varor. De var en samlingsplats för folk att ta en paus från den sysslofyllda dagen för att besöka en granne eller två, utbyta artighetsfraser eller bara prata om vädret. Herschel tillbringade många arbetsdagar med att resa runt till dessa gamla lanthandlare som var kompletta med kexfat, schackbräden och vippor på verandan. Han var själv en riktig historieberättare och blev ett välkänt och vänligt ansikte bland lokalbefolkningen i många samhällen i södern. Efter sin pensionering tog Herschel med sig den långvariga traditionen att vara en god granne till varje Cracker Barrel-butik. Han ägnade större delen av sitt arbetsliv åt att föra fram det viktiga men enkla budskapet om vad som gör ett företag framgångsrikt – att människor ska behandlas precis som vi vill att de ska behandla oss. Han var känd i hela Cracker Barrel för sin genuina uppriktighet."