تضمن الشعار الكلاسيكي ل Cracker Barrel "الموقت القديم" الذي يتكئ على برميل. ها هي قصته الخلفية: "كان العم هيرشل مؤسس متجر Cracker Barrel Old Country Store ، دان إيفينز ، العم الحقيقي ، الأخ الأصغر لوالدة إيفينز. لقد ساعد ليس فقط في تشكيل صورة Cracker Barrel ولكن أيضا في قيمها. لقد كان "سفير النوايا الحسنة" للجمهور. كان العم هيرشل ثروة من المعرفة حول شكل المتاجر الريفية القديمة في أمريكا الريفية حقا. كان بائعا لشركة مارثا وايت فلور لمدة 32 عاما ، حيث سافر في الريف الجنوبي ليطلب من المتاجر العامة في العديد من المدن. مثل العديد من براميل التكسير اليوم ، كانت المتاجر العامة للمجتمع أكثر من مجرد مكان لشراء البضائع. لقد كانوا مكانا للتجمع للناس لأخذ وقت مستقطع من اليوم المليء بالأعمال الروتينية لزيارة جار أو اثنين ، أو تبادل المجاملات أو مجرد التحدث عن الطقس. أمضى هيرشل العديد من أيام العمل في السفر إلى هذه المتاجر الريفية القديمة التي كانت كاملة ببراميل التكسير وألواح الداما والروك في الشرفة الأمامية. لقد كان هو نفسه راويا للقصص وأصبح وجها مألوفا وودودا بين السكان المحليين في العديد من المجتمعات الجنوبية. بعد تقاعده ، جلب هيرشل التقليد القديم المتمثل في كونه جارا جيدا لكل متجر Cracker Barrel. لقد أمضى معظم حياته العملية في تقديم رسالة مهمة ولكنها بسيطة حول ما يجعل الأعمال التجارية ناجحة - أنه يجب معاملة الناس تماما كما نجعلهم يعاملوننا. كان معروفا في جميع أنحاء Cracker Barrel بإخلاصه الحقيقي ".