El logo clásico de Cracker Barrel incluía al "Old Timer" apoyado en un barril. Aquí está su historia: "El Tío Herschel era el verdadero tío de Dan Evins, el fundador de Cracker Barrel Old Country Store, el hermano menor de la madre de Evins. Ayudó a dar forma no solo a la imagen de Cracker Barrel, sino también a sus valores. Era nuestro propio "embajador de buena voluntad" ante el público. El Tío Herschel era una fuente de conocimiento sobre cómo eran realmente las viejas tiendas de campo de la América rural. Fue vendedor para la Martha White Flour Company durante 32 años, viajando por el sur rural visitando las tiendas generales de muchas ciudades. Al igual que muchas Cracker Barrels hoy en día, las tiendas generales de la comunidad eran más que un simple lugar para comprar productos. Eran un lugar de encuentro para que la gente tomara un descanso de su día lleno de tareas para visitar a un vecino o dos, intercambiar cortesías o simplemente hablar sobre el clima. Herschel pasó muchos días de trabajo viajando a estas viejas tiendas de campo que estaban completas con barriles de galletas, tableros de damas y mecedoras en el porche delantero. Era un gran narrador y se convirtió en un rostro familiar y amigable entre los lugareños en muchas comunidades del sur. Después de su jubilación, Herschel llevó la tradición de ser un buen vecino a cada una de las tiendas Cracker Barrel. Pasó la mayor parte de su vida laboral transmitiendo el importante pero simple mensaje de lo que hace que un negocio sea exitoso: que las personas deben ser tratadas tal como nos gustaría que nos trataran. Era conocido en todo Cracker Barrel por su genuina sinceridad."