Das klassische Logo von Cracker Barrel zeigte den "Old Timer", der sich auf ein Fass lehnte. Hier ist seine Hintergrundgeschichte: "Onkel Herschel war der echte Onkel von Dan Evins, dem Gründer von Cracker Barrel Old Country Store, der jüngere Bruder von Evins’ Mutter. Er half nicht nur, das Image von Cracker Barrel zu formen, sondern auch dessen Werte. Er war unser eigener „Botschafter des guten Willens“ für die Öffentlichkeit. Onkel Herschel war eine Quelle des Wissens darüber, wie die alten Landgeschäfte in ländlichem Amerika wirklich waren. Er war 32 Jahre lang Verkäufer für die Martha White Flour Company und reiste durch den ländlichen Süden, um viele Landgeschäfte in verschiedenen Städten zu besuchen. Wie viele Cracker Barrels heute waren die Gemeinschaftsgeschäfte mehr als nur ein Ort, um Waren zu kaufen. Sie waren ein Treffpunkt für die Leute, um eine Auszeit vom arbeitsreichen Tag zu nehmen, um mit einem Nachbarn oder zwei zu plaudern, Höflichkeiten auszutauschen oder einfach nur über das Wetter zu sprechen. Herschel verbrachte viele Arbeitstage damit, zu diesen alten Landgeschäften zu reisen, die mit Crackerfässern, Schachbrettern und Schaukelstühlen auf der Veranda ausgestattet waren. Er war selbst ein großartiger Geschichtenerzähler und wurde in vielen südlichen Gemeinden zu einem vertrauten und freundlichen Gesicht unter den Einheimischen. Nach seiner Pensionierung brachte Herschel die langjährige Tradition des guten Nachbarn in jeden einzelnen Cracker Barrel-Laden. Er verbrachte den Großteil seines Arbeitslebens damit, die wichtige, aber einfache Botschaft zu verbreiten, was ein Geschäft erfolgreich macht – dass Menschen so behandelt werden sollten, wie wir möchten, dass man uns behandelt. Er war in ganz Cracker Barrel für seine aufrichtige Ehrlichkeit bekannt."