Le logo classique de Cracker Barrel incluait l'"Old Timer" s'appuyant sur un baril. Voici son histoire : "Oncle Herschel était le véritable oncle de Dan Evins, le fondateur de Cracker Barrel Old Country Store, le frère cadet de la mère d'Evins. Il a contribué à façonner non seulement l'image de Cracker Barrel mais aussi ses valeurs. Il était notre propre "ambassadeur de bonne volonté" auprès du public. Oncle Herschel était une mine de connaissances sur ce à quoi ressemblaient vraiment les anciens magasins de campagne de l'Amérique rurale. Il a été vendeur pour la Martha White Flour Company pendant 32 ans, parcourant le sud rural et visitant de nombreux magasins généraux des villes. Comme de nombreux Cracker Barrel aujourd'hui, les magasins généraux communautaires étaient plus qu'un simple endroit pour acheter des biens. Ils étaient un lieu de rassemblement pour que les gens prennent un moment de pause dans leur journée chargée pour rendre visite à un voisin ou deux, échanger des politesses ou simplement parler de la météo. Herschel a passé de nombreux jours de travail à voyager vers ces anciens magasins de campagne qui étaient équipés de barils de craquelins, de jeux de dames et de balançoires sur le porche. C'était un grand conteur et il est devenu un visage familier et amical parmi les habitants de nombreuses communautés du sud. Après sa retraite, Herschel a apporté la tradition de longue date d'être un bon voisin à chacun des magasins Cracker Barrel. Il a passé la majeure partie de sa vie professionnelle à transmettre le message important mais simple de ce qui rend une entreprise prospère : que les gens doivent être traités comme nous aimerions qu'ils nous traitent. Il était connu dans tout Cracker Barrel pour sa sincérité authentique."