O logótipo clássico da Cracker Barrel incluía o "Old Timer" encostado a um barril. Aqui está a sua história: "O Tio Herschel era o verdadeiro tio de Dan Evins, fundador da Cracker Barrel Old Country Store, o irmão mais novo da mãe de Evins. Ele ajudou a moldar não apenas a imagem da Cracker Barrel, mas também os seus valores. Ele era o nosso próprio "embaixador de boa vontade" junto do público. O Tio Herschel era uma fonte de conhecimento sobre como eram realmente as antigas lojas de campo da América rural. Ele foi vendedor da Martha White Flour Company durante 32 anos, viajando pelo sul rural e visitando as lojas gerais de muitas cidades. Como muitas Cracker Barrels hoje em dia, as lojas gerais da comunidade eram mais do que apenas um lugar para comprar produtos. Eram um ponto de encontro para as pessoas fazerem uma pausa nas suas tarefas diárias para visitar um vizinho ou dois, trocar cumprimentos ou apenas falar sobre o tempo. Herschel passou muitos dias de trabalho viajando para essas antigas lojas de campo que estavam completas com barris de bolachas, tabuleiros de damas e cadeiras de balanço na varanda. Ele era um grande contador de histórias e tornou-se um rosto familiar e amigável entre os locais em muitas comunidades do sul. Após a sua aposentadoria, Herschel trouxe a tradição de ser um bom vizinho para cada uma das lojas Cracker Barrel. Ele passou a maior parte da sua vida de trabalho a transmitir a importante, mas simples, mensagem sobre o que torna um negócio bem-sucedido – que as pessoas devem ser tratadas da mesma forma que gostaríamos que nos tratassem. Ele era conhecido em toda a Cracker Barrel pela sua genuína sinceridade."