'Дзиро мечтает о суши' — один из моих любимых фильмов. Он рассказывает о 85-летнем шеф-поваре-сушисте и его постоянном стремлении к совершенству. Как и все великое искусство, он превосходит себя. Это не документальный фильм о еде, а философия жизни, основанная на постоянном поиске совершенства. Философия Дзиро вдохновляет меня, и я постоянно держу в уме его жизненные принципы. Поэтому мне очень понравился эпизод @FoundersPodcast, где @davidsenra делится своим мнением о ресторане суши Дзиро и о том, что он учит его о ремесле и стремлении к совершенству. Здесь так много цитат, которые вдохновляют меня становиться лучше в своем ремесле и глубоко трогают меня. Дзиро: "Как только вы определитесь с вашей профессией, вы должны погрузиться в свою работу. Вы должны влюбиться в свою работу. Вы должны посвятить свою жизнь овладению своим мастерством. Это секрет успеха и ключ к тому, чтобы вас уважали." Дзиро: "Все, что я хочу сделать, это готовить лучшее суши. Я делаю одно и то же снова и снова, улучшая шаг за шагом. Всегда есть стремление достичь большего. Я продолжу подниматься, пытаясь достичь вершины, но никто не знает, где эта вершина. Даже в моем возрасте, после десятилетий работы, я не думаю, что достиг совершенства. Но я чувствую себя восторженно весь день. Я люблю готовить суши. Это дух шокунина. Я ни разу не ненавидел эту работу. Я влюбился в свою работу и отдал ей свою жизнь. Хотя мне 85 лет, я не чувствую, что готов уйти на пенсию. Вот как я себя чувствую."