"Jiro Dreams of Sushi" este unul dintre filmele mele preferate. Este despre un bucătar sushi în vârstă de 85 de ani și căutarea sa continuă a perfecțiunii. Ca orice artă mare, se transcende pe sine. Nu este un documentar culinar, ci o filozofie de viață a unei căutări continue a perfecțiunii. Filozofia lui Jiro este ceva care mă inspiră, iar filozofia lui de viață este ceva ce țin minte continuu. Așa că mi-a plăcut episodul lui @FoundersPodcast în care @davidsenra face părerea sa despre restaurantul Jiro's Sushi și ce îl învață despre meșteșug și lupta pentru perfecțiune. Atât de multe citate care mă inspiră să fiu mai bun în meseria mea și mă mișcă profund aici. Jiro: "Odată ce te-ai hotărât asupra ocupației tale, trebuie să te cufunzi în munca ta. Trebuie să te îndrăgostești de munca ta. Trebuie să-ți dedici viața stăpânirii abilităților tale. Acesta este secretul succesului și este cheia pentru a fi privit onorabil." Jiro: "Tot ce vreau să fac este să fac sushi mai bun. Fac același lucru din nou și din nou, îmbunătățindu-mă puțin câte puțin. Există întotdeauna o dorință de a realiza mai mult. Voi continua să urc, încercând să ajung în vârf, dar nimeni nu știe unde este vârful. Chiar și la vârsta mea, după zeci de ani de muncă, nu cred că am atins perfecțiunea. Dar mă simt extaziat toată ziua. Îmi place să fac sushi. Acesta este spiritul shokuninului. Nu am urât niciodată această meserie. M-am îndrăgostit de munca mea și mi-am dat viața pentru ea. Chiar dacă am 85 de ani, nu am chef să mă pensionez. Așa mă simt."