'Jiro Dreams of Sushi' is een van mijn favoriete films. Het gaat over een 85-jarige sushi-chef en zijn voortdurende zoektocht naar perfectie. Zoals alle grote kunst overstijgt het zichzelf. Het is geen voedseldocumentaire, maar een levensfilosofie van een voortdurende zoektocht naar perfectie. Jiro's filosofie is iets dat mij inspireert en zijn levensfilosofie is iets dat ik voortdurend in gedachten houd. Daarom vond ik de aflevering van @FoundersPodcast geweldig waarin @davidsenra zijn visie geeft op Jiro's sushi-restaurant en wat het hem leert over vakmanschap en streven naar perfectie. Zoveel citaten die me inspireren om beter te worden in mijn vak, en me hier diep raken. Jiro: "Zodra je besluit over je beroep, moet je jezelf onderdompelen in je werk. Je moet verliefd worden op je werk. Je moet je leven wijden aan het beheersen van je vaardigheid. Dat is het geheim van succes en de sleutel tot eerbiediging." Jiro: "Alles wat ik wil doen is betere sushi maken. Ik doe hetzelfde steeds opnieuw, beetje bij beetje verbeterend. Er is altijd een verlangen om meer te bereiken. Ik blijf klimmen, probeer de top te bereiken, maar niemand weet waar de top is. Zelfs op mijn leeftijd, na tientallen jaren werk, denk ik niet dat ik perfectie heb bereikt. Maar ik voel me de hele dag euforisch. Ik hou van het maken van sushi. Dat is de geest van de shokunin. Ik heb deze baan nog nooit gehaat. Ik ben verliefd geworden op mijn werk en heb mijn leven eraan gewijd. Ook al ben ik 85 jaar oud, ik voel me niet klaar om met pensioen te gaan. Zo voel ik me."