'Jiro Dreams of Sushi' es una de mis películas favoritas. Se trata de un chef de sushi de 85 años y su continua búsqueda de la perfección. Como todo gran arte, se trasciende a sí mismo. No es un documental gastronómico, sino una filosofía de vida de búsqueda continua de la perfección. La filosofía de Jiro es algo que me inspira y su filosofía de vida es algo que tengo en cuenta continuamente. Entonces, me encantó el episodio de @FoundersPodcast donde @davidsenra hace su versión del restaurante Jiro's Sushi y lo que le enseña sobre el oficio y la lucha por la perfección. Tantas citas que me inspiran a ser mejor en mi oficio y me conmueven profundamente aquí. Jiro: "Una vez que decides tu ocupación, debes sumergirte en tu trabajo. Tienes que enamorarte de tu trabajo. Debes dedicar tu vida a dominar tu habilidad. Ese es el secreto del éxito y es la clave para ser considerado honorablemente". Jiro: "Todo lo que quiero hacer es hacer mejor sushi. Hago lo mismo una y otra vez, mejorando poco a poco. Siempre hay un anhelo de lograr más. Seguiré subiendo, tratando de llegar a la cima, pero nadie sabe dónde está la cima. Incluso a mi edad, después de décadas de trabajo, no creo haber alcanzado la perfección. Pero me siento extasiado todo el día. Me encanta hacer sushi. Ese es el espíritu del shokunin. Nunca he odiado este trabajo. Me enamoré de mi trabajo y le di mi vida. Aunque tengo 85 años, no tengo ganas de retirarme. Así es como me siento".