'Jiro Dreams of Sushi' é um dos meus filmes favoritos. É sobre um chef de sushi de 85 anos e sua busca contínua pela perfeição. Como toda grande arte, transcende a si mesma. Não é um documentário sobre comida, mas uma filosofia de vida de uma busca contínua pela perfeição. A filosofia de Jiro é algo que me inspira e sua filosofia de vida é algo que mantenho em mente continuamente. Portanto, eu amei o episódio do @FoundersPodcast onde @davidsenra faz sua interpretação sobre o restaurante de sushi do Jiro e o que isso o ensina sobre ofício e a busca pela perfeição. Tantas citações que me inspiram a ser melhor no meu ofício e que me tocam profundamente aqui. Jiro: "Uma vez que você decide sua ocupação, deve se imergir em seu trabalho. Você tem que se apaixonar pelo seu trabalho. Você deve dedicar sua vida a dominar sua habilidade. Esse é o segredo do sucesso e a chave para ser considerado de forma honrosa." Jiro: "Tudo o que quero fazer é fazer sushi melhor. Faço a mesma coisa repetidamente, melhorando pouco a pouco. Há sempre um anseio por alcançar mais. Continuarei a subir, tentando alcançar o topo, mas ninguém sabe onde está o topo. Mesmo na minha idade, após décadas de trabalho, não acho que alcancei a perfeição. Mas me sinto eufórico o dia todo. Adoro fazer sushi. Esse é o espírito do shokunin. Nunca odiei este trabalho. Me apaixonei pelo meu trabalho e dei minha vida a ele. Mesmo tendo 85 anos, não sinto vontade de me aposentar. É assim que me sinto."