'Jiro Dreams of Sushi' é um dos meus filmes favoritos. É sobre um chef de sushi de 85 anos e sua busca contínua pela perfeição. Como toda grande arte, ela transcende a si mesma. Não é um documentário sobre comida, mas uma filosofia de vida de uma busca contínua pela perfeição. A filosofia de Jiro é algo que me inspira e sua filosofia de vida é algo que tenho em mente continuamente. Então, eu amei o episódio de @FoundersPodcast, onde @davidsenra faz sua opinião sobre o restaurante Jiro's Sushi, e o que isso lhe ensina sobre artesanato e busca pela perfeição. Tantas citações que me inspiram a ser melhor no meu ofício e me emocionam profundamente aqui. Jiro: "Depois de decidir sobre sua ocupação, você deve mergulhar em seu trabalho. Você tem que se apaixonar pelo seu trabalho. Você deve dedicar sua vida a dominar sua habilidade. Esse é o segredo do sucesso e é a chave para ser considerado com honra." Jiro: "Tudo o que quero fazer é fazer um sushi melhor. Eu faço a mesma coisa repetidamente, melhorando pouco a pouco. Há sempre um desejo de alcançar mais. Vou continuar a subir, tentando chegar ao topo, mas ninguém sabe onde fica o topo. Mesmo na minha idade, depois de décadas de trabalho, acho que não alcancei a perfeição. Mas me sinto em êxtase o dia todo. Adoro fazer sushi. Esse é o espírito do shokunin. Eu nunca odiei esse trabalho. Eu me apaixonei pelo meu trabalho e dei minha vida a ele. Mesmo tendo 85 anos, não tenho vontade de me aposentar. É assim que me sinto."