Lịch sử của bratwurst có thể được viết lại sau một phát hiện tình cờ cho thấy quầy xúc xích đầu tiên của Đức có từ năm 1269 tại Erfurt, vượt qua kỷ lục hiện tại ở Regensburg (dưới đây) hơn 100 năm. Các nhà sử học hiện đang tìm kiếm địa điểm nơi quầy xúc xích Erfurt từng tồn tại.