L'histoire de la bratwurst pourrait être réécrite après une découverte fortuite qui date le premier stand de saucisses d'Allemagne à 1269 à Erfurt, battant le titulaire actuel à Regensburg (ci-dessous) de plus de 100 ans. Les historiens sont maintenant à la recherche de l'emplacement où se trouvait autrefois le stand de saucisses d'Erfurt.