Istoria bratwurst ar putea fi rescrisă după ce o descoperire întâmplătoare datează primul stand de cârnați din Germania la 1269 la Erfurt, depășindu-l pe actualul deținător al titlului la Regensburg (mai jos) cu peste 100 de ani. Istoricii sunt acum în căutarea locului unde se afla cândva standul de cârnați din Erfurt.