Historia bratwurst może zostać przepisana po przypadkowym odkryciu, które datuje pierwszą budkę z kiełbasą w Niemczech na 1269 rok w Erfurcie, wyprzedzając obecnego posiadacza tytułu w Regensburgu (poniżej) o ponad 100 lat. Historycy teraz poszukują miejsca, w którym niegdyś stała budka z kiełbasą w Erfurcie.