Cea mai bună masă cu avionul pe care am avut-o vreodată a fost în drum spre un război. Au fost câteva zile după groaza din 10/7 și s-a întâmplat să fiu în Lisabona pentru afaceri. Am decis că trebuie să scap de matricea tehnocapitalismului pentru un miros de realitate dură și cumva am găsit un loc într-un zbor El Al spre Tel Aviv (în ciuda faptului că toți israelienii erau panicați să se întoarcă). El Al are această licitație de upgrade în care licitezi pentru clasa întâi, așa că, dintr-un capriciu, am licitat 50 USD și l-am obținut. Clasa economică era plină, dar clasa întâi era complet goală. Însoțitorul, complet plictisit și cu legătura de după atac, a zăbovit și am discutat situația în timp ce mă umplea cu mâncare și băutură. După ce a desfăcut un roșu scump (Domaine du Castel, Judean Hills) și mi-a servit o friptură surprinzător de bună, mă întreabă: "Vrei și mâncarea cu pește? Va fi pur și simplu irosit." Acolo a venit peștele și mâncarea vegetariană. Trebuie să fi ucis măcar o sticlă de vin. Am ieșit din avion complet umplut și amețit, pentru a întâlni un șofer care mă ducea la Gaza Envelope și la o paradă de orori: mașini însângerate și ciuruite de gloanțe care încă blochează autostrăzile, kibbutz-uri luxuriante arse din temelii cu familii întregi ucise sau răpite și o națiune care se mobilizează rapid pentru încă un război. Acea masă cu un însoțitor plictisit și vorbăreț într-o clasă business goală în drum spre o tragedie epică iese în evidență ca fiind cea mai bună experiență culinară în zbor dintr-o listă lungă de ele.