Det beste flymåltidet jeg noen gang har fått var på vei til en krig. Det var noen dager etter 10/7-skrekken, og jeg var tilfeldigvis i Lisboa på forretningsreise. Jeg bestemte meg for at jeg måtte unnslippe teknokapitalismens matrise for en eim av hard virkelighet og fikk på en eller annen måte et sete på et El Al-fly til Tel Aviv (til tross for at alle israelere hadde panikk etter å komme tilbake). El Al har denne oppgraderingsauksjonen hvor du byr på første klasse, så på et innfall bød jeg $50 og fikk det. Økonomien var fullpakket, men første klasse var helt tom. Ledsageren, som kjedet seg grundig og hadde båndet etter angrepet på plass, slappet av og vi diskuterte situasjonen mens han overøste meg med mat og drikke. Etter å ha åpnet en dyr rød (Domaine du Castel, Judean Hills) og servert meg en overraskende god biff, spør han: "Vil du også ha fiskeretten? Det vil bare gå til spille." Der kom fisken, og vegetarretten også. Jeg må ha drept minst en flaske vin. Jeg rullet ut av flyet fullstendig stappfull og beruset, for å møte en sjåfør som ville ta meg til Gaza-konvolutten og en parade av grusomheter: blodkaker og kulebefengte biler som fortsatt blokkerer motorveier, frodige kibbutzer brent ned til grunnen med hele familier myrdet eller kidnappet, og en nasjon som raskt mobiliserer for enda en krig. Det måltidet med en kjedelig, pratsom ledsager i en tom business class på vei til en episk tragedie skiller seg ut som *den* beste matopplevelsen ombord i en lang liste av dem.