Nejlepší jídlo v letadle, jaké jsem kdy měl, bylo na cestě do války. Bylo to pár dní po hororu ze 7. 10. a já jsem byl náhodou pracovně v Lisabonu. Rozhodl jsem se, že potřebuji uniknout z technokapitalistického matrixu a přičichnout k tvrdé realitě a nějak jsem si vybojoval místo v letu společnosti El Al do Tel Avivu (navzdory tomu, že každý Izraelec se v panice chtěl vrátit). El Al má tuto aukci upgradu, kde přihazujete na první třídu, takže z rozmaru jsem přihodil 50 dolarů a dostal jsem to. Ekonomická třída byla nabitá, ale první třída byla úplně prázdná. Ošetřovatel, naprosto znuděný a s poútočným poutem na místě, se poflakoval a diskutovali jsme o situaci, zatímco mě zásoboval jídlem a pitím. Poté, co odzátkoval drahé červené víno (Domaine du Castel, Judean Hills) a naservíroval mi překvapivě dobrý steak, zeptal se: "Chceš taky rybí jídlo? Prostě to přijde vniveč." Přišla na řadu ryba a také vegetariánské jídlo. Musel jsem zabít alespoň láhev vína. Vyjel jsem z letadla úplně nacpaný a podnapilý, abych se setkal s řidičem, který mě odvezl k obálce Gazy a k přehlídce hrůz: krví a kulkami provrtaná auta, která stále blokují dálnice, bujné kibucy vypálené do základů s celými zavražděnými nebo unesenými rodinami a národem, který se rychle mobilizuje k další válce. To jídlo se znuděným, upovídaným obsluhou v prázdné business třídě na cestě k epické tragédii vyniká jako "nejlepší" kulinářský zážitek během letu z dlouhého seznamu z nich.