Perché il panorama del fast casual è dominato da catene con cibo per lo più americano, greco o mediorientale? Perché non abbiamo visto l'emergere di più catene fast casual con varianti asiatiche, sudamericane e africane? O esistono già e io non le ho semplicemente viste (ho visto inday, junzi kitchen, ecc. ma sembrano tutte avere solo un numero limitato di sedi)