Warum wird die Fast-Casual-Landschaft von Ketten dominiert, die größtenteils amerikanische, griechische oder nahöstliche Küche anbieten? Warum haben wir nicht den Aufstieg von mehr Fast-Casual-Ketten mit asiatischen, südamerikanischen und afrikanischen Varianten gesehen? Oder existieren sie und ich habe sie einfach nicht gesehen (ich habe inday, junzi kitchen usw. gesehen, aber sie scheinen alle nur eine Handvoll Standorte zu haben)