¿Por qué el panorama de comida rápida informal está dominado por cadenas con comida principalmente estadounidense, griega o del Medio Oriente? ¿Por qué no hemos visto el surgimiento de más cadenas informales rápidas con variantes asiáticas, sudamericanas y africanas? ¿O existen y simplemente no lo he visto (he visto inday, junzi kitchen, etc., pero parecen ser todos un puñado de ubicaciones)?