Nová studie publikovaná v Nature ukazuje, že ne všechny kalorie jsou stejné. V největší a nejdelší studii svého druhu vědci zjistili, že účastníci zhubli dvakrát více na dietě s minimálně zpracovanými potravinami ve srovnání s dietou složenou z ultrazpracovaných potravin – i když obě diety splňovaly stejné nutriční standardy s omezeným množstvím cukrů, nasycených tuků a sodíku. Přestože měla strava podobné profily makroživin, ultrazpracovaná strava vedla k většímu přibývání na váze, většímu zadržování tuku a větší chuti k jídlu. Naproti tomu lidé na minimálně zpracované stravě nejen zhubli, ale také zažili větší kontrolu nad chutí na jídlo – což naznačuje hlubší posun v tom, jak tělo a mozek reagují na skutečné jídlo, uvádí studie. Ultrazpracované potraviny nyní tvoří až 70 % dodávek potravin v USA a důsledky jsou významné. A není náhoda, že míra cukrovky a obezity prudce vzrostla, když trh nasytily ultrazpracované potraviny a sladké nápoje. Výzkum prezentovaný na výročním vědeckém setkání American College of Cardiology zjistil, že konzumace dalších 3,5 unce ultrazpracovaných potravin denně byla spojena s 14,5% zvýšeným rizikem hypertenze, 5,9% zvýšeným rizikem kardiovaskulárních příhod a 19,5% zvýšeným rizikem onemocnění trávicího traktu, stejně jako zvýšeným rizikem obezity, metabolických syndromů, cukrovka a deprese nebo úzkost. Pokud chcete snížit podíl ultrazpracovaných potravin ve vaší stravě, zde jsou Mikrokroky, které byste měli zvážit: 1. Místo cereálií zkuste misku ovesných vloček s ořechy a bobulemi. 2. Tento týden vyměňte jednu sodu za neslazený ledový čaj nebo perlivou vodu s trochou vaší oblíbené ovocné šťávy. 3. Zabalte si pytel ořechů a semínek do auta, kanceláře nebo kabelky, abyste snížili potřebu ultrazpracovaných tyčinek. Jakou ultrazpracovanou potravinu byste mohli pomalu odstranit ze svého jídelníčku? Dejte mi vědět do komentářů! Přečtěte si zprávu o této studii v @nytimes zde: