Новое исследование, опубликованное в журнале Nature, показывает, что не все калории созданы равными. В крупнейшем и самом длительном испытании своего рода исследователи обнаружили, что участники потеряли вдвое больше веса на диете из минимально обработанных продуктов по сравнению с диетой, состоящей из ультраобработанных продуктов — даже когда обе диеты соответствовали одинаковым питательным стандартам, с ограниченным содержанием сахаров, насыщенных жиров и натрия. Несмотря на схожие макронутриентные профили, более ультраобработанная диета привела к большему набору веса, большему удержанию жира и большему количеству приступов голода. В отличие от этого, люди на диете из минимально обработанных продуктов не только потеряли больше веса, но и испытали больший контроль над приступами голода — что предполагает более глубокие изменения в том, как тело и мозг реагируют на настоящую еду, согласно исследованию. Ультраобработанные продукты теперь составляют до 70% продовольственного снабжения США, и последствия значительны. И это не совпадение, что уровень диабета и ожирения резко возрос, когда ультраобработанные продукты и сладкие напитки заполнили рынок. Исследование, представленное на ежегодной научной конференции Американского колледжа кардиологии, показало, что потребление дополнительных 100 граммов ультраобработанной пищи в день связано с увеличением риска гипертонии на 14,5%, увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 5,9% и увеличением риска заболеваний пищеварительной системы на 19,5%, а также повышенным риском ожирения, метаболических синдромов, диабета и депрессии или тревожности. Если вы хотите уменьшить долю ультраобработанных продуктов в своем рационе, вот несколько микрошагов, которые стоит рассмотреть: 1. Вместо хлопьев попробуйте тарелку овсянки с орехами и ягодами. 2. Замените одну газировку на несладкий iced tea или газированную воду с каплей вашего любимого фруктового сока на этой неделе. 3. Упакуйте пакетик орехов и семян для вашего автомобиля, офиса или сумки, чтобы уменьшить необходимость в ультраобработанных удобных батончиках. Какой один ультраобработанный продукт вы могли бы медленно убрать из своего рациона? Дайте знать в комментариях! Читайте обзор этого исследования в @nytimes здесь: