Sebuah studi baru yang diterbitkan di Nature menunjukkan bahwa tidak semua kalori diciptakan sama. Dalam uji coba terbesar dan terpanjang dari jenisnya, para peneliti menemukan bahwa peserta kehilangan berat badan dua kali lebih banyak pada diet makanan olahan minimal dibandingkan dengan makanan yang terdiri dari makanan ultraprosesan - bahkan ketika kedua diet memenuhi standar nutrisi yang sama, dengan gula terbatas, lemak jenuh dan natrium. Meskipun memiliki profil makronutrien yang serupa, diet yang lebih ultraproses menyebabkan lebih banyak penambahan berat badan, lebih banyak retensi lemak, dan lebih banyak keinginan. Sebaliknya, orang-orang yang menjalani diet olahan minimal tidak hanya kehilangan lebih banyak berat badan, mereka juga mengalami kontrol yang lebih besar atas mengidam makanan - menunjukkan pergeseran yang lebih dalam dalam bagaimana tubuh dan otak merespons makanan nyata, menurut penelitian tersebut. Makanan ultraolahan sekarang menyumbang hingga 70% dari pasokan makanan AS, dan konsekuensinya signifikan. Dan bukan kebetulan bahwa tingkat diabetes dan obesitas melonjak karena makanan ultraolahan dan minuman manis memenuhi pasar. Penelitian yang dipresentasikan pada pertemuan ilmiah tahunan American College of Cardiology menemukan bahwa mengonsumsi tambahan 3,5 ons sehari makanan ultraolahan dikaitkan dengan peningkatan risiko hipertensi 14,5%, peningkatan risiko 5,9% untuk kejadian kardiovaskular, dan peningkatan risiko penyakit pencernaan 19,5%, serta peningkatan risiko obesitas, sindrom metabolik, diabetes, dan depresi atau kecemasan. Jika Anda ingin mengurangi pangsa makanan ultraolahan dalam makanan Anda, berikut adalah langkah-langkah mikro yang perlu dipertimbangkan: 1. Alih-alih sereal, cobalah semangkuk oatmeal dengan kacang-kacangan dan beri. 2. Tukar satu soda dengan es teh tanpa pemanis atau air soda dengan percikan jus buah favorit Anda minggu ini. 3. Kemas sekantong kacang dan biji-bijian untuk mobil, kantor, atau dompet Anda untuk mengurangi kebutuhan akan bar kenyamanan ultraproses. Apa satu makanan ultraolahan yang bisa Anda hapus perlahan-lahan dari diet Anda? Beri tahu saya di komentar! Baca liputan tentang penelitian ini di @nytimes di sini: