Eine neue Studie, die in Nature veröffentlicht wurde, zeigt, dass nicht alle Kalorien gleich sind. In der größten und längsten Studie ihrer Art fanden die Forscher heraus, dass die Teilnehmer auf einer Diät mit minimal verarbeiteten Lebensmitteln doppelt so viel Gewicht verloren wie auf einer Diät mit ultraverarbeiteten Lebensmitteln – selbst wenn beide Diäten die gleichen ernährungsphysiologischen Standards erfüllten, mit begrenztem Zucker, gesättigten Fetten und Natrium. Trotz ähnlicher Makronährstoffprofile führte die mehr ultraverarbeitete Diät zu mehr Gewichtszunahme, mehr Fettansammlung und mehr Heißhunger. Im Gegensatz dazu verloren die Menschen auf der minimal verarbeiteten Diät nicht nur mehr Gewicht, sie erlebten auch eine größere Kontrolle über Heißhunger – was auf einen tiefergehenden Wandel in der Reaktion des Körpers und des Gehirns auf echte Lebensmittel hindeutet, so die Studie. Ultraverarbeitete Lebensmittel machen mittlerweile bis zu 70 % der US-Lebensmittelversorgung aus, und die Folgen sind erheblich. Und es ist kein Zufall, dass die Raten von Diabetes und Fettleibigkeit in die Höhe schossen, als ultraverarbeitete Lebensmittel und zuckerhaltige Getränke den Markt überschwemmten. Forschungen, die auf der jährlichen wissenschaftlichen Tagung des American College of Cardiology präsentiert wurden, fanden heraus, dass der Verzehr von zusätzlich 3,5 Unzen ultraverarbeiteten Lebensmitteln pro Tag mit einem um 14,5 % erhöhten Risiko für Bluthochdruck, einem um 5,9 % erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse und einem um 19,5 % erhöhten Risiko für Verdauungskrankheiten sowie einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, metabolische Syndrome, Diabetes und Depression oder Angstzustände verbunden war. Wenn Sie den Anteil ultraverarbeiteter Lebensmittel in Ihrer Ernährung reduzieren möchten, sind hier einige Microsteps, die Sie in Betracht ziehen sollten: 1. Anstelle von Müsli probieren Sie eine Schüssel Haferflocken mit Nüssen und Beeren. 2. Tauschen Sie eine Limonade gegen einen ungesüßten Eistee oder Sprudelwasser mit einem Spritzer Ihres Lieblingsfruchtsaftes in dieser Woche aus. 3. Packen Sie eine Tüte Nüsse und Samen für Ihr Auto, Büro oder Ihre Tasche, um den Bedarf an ultraverarbeiteten Snackriegeln zu reduzieren. Welches ultraverarbeitete Lebensmittel könnten Sie langsam aus Ihrer Ernährung entfernen? Lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen! Lesen Sie hier die Berichterstattung über diese Studie in der @nytimes: