一项发表在《自然》杂志上的新研究表明，并非所有卡路里都是平等的。 在有史以来最大、持续时间最长的此类试验中，研究人员发现，与由超加工食品组成的饮食相比，参与者在以最少加工食品为主的饮食中减重的速度是前者的两倍——即使这两种饮食都符合相同的营养标准，限制了糖、饱和脂肪和钠的摄入。 尽管两种饮食的宏量营养素构成相似，但超加工饮食导致了更多的体重增加、更多的脂肪保留和更多的食物渴望。 相比之下，采用最少加工饮食的人不仅减重更多，他们对食物渴望的控制也更强——这表明，身体和大脑对真实食物的反应发生了更深层次的变化，研究指出。 超加工食品现在占美国食品供应的70%，其后果是显著的。糖尿病和肥胖率的飙升与超加工食品和含糖饮料的市场饱和并非巧合。美国心脏病学会年会上的研究发现，每天额外摄入3.5盎司的超加工食品与高血压风险增加14.5%、心血管事件风险增加5.9%以及消化疾病风险增加19.5%相关，同时也增加了肥胖、代谢综合症、糖尿病以及抑郁或焦虑的风险。 如果你想减少饮食中超加工食品的比例，可以考虑以下微步骤： 1. 不要吃谷物，试试一碗加坚果和浆果的燕麦粥。 2. 本周用一杯无糖冰茶或加一点你喜欢的果汁的气泡水替代一瓶汽水。 3. 为你的车、办公室或手提包准备一袋坚果和种子，以减少对超加工便利食品棒的需求。 你能慢慢从饮食中去掉哪种超加工食品？在评论中告诉我！ 在@nytimes上阅读关于这项研究的报道：