Een nieuwe studie gepubliceerd in Nature toont aan dat niet alle calorieën gelijk zijn. In de grootste en langste proef van zijn soort ontdekten onderzoekers dat deelnemers twee keer zoveel gewicht verloren op een dieet van minimaal bewerkte voedingsmiddelen in vergelijking met een dieet dat bestond uit ultrabewerkte voedingsmiddelen — zelfs wanneer beide diëten aan dezelfde voedingsnormen voldeden, met beperkte suikers, verzadigde vetten en natrium. Ondanks vergelijkbare macronutriëntenprofielen leidde het meer ultrabewerkte dieet tot meer gewichtstoename, meer vetretentie en meer verlangens. In tegenstelling tot dat, verloren mensen op het minimaal bewerkte dieet niet alleen meer gewicht, ze ervoeren ook een grotere controle over voedselverlangens — wat suggereert dat er een diepere verschuiving is in hoe het lichaam en de hersenen reageren op echt voedsel, volgens de studie. Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn nu goed voor tot 70% van de voedselvoorziening in de VS, en de gevolgen zijn aanzienlijk. En het is geen toeval dat de diabetes- en obesitaspercentages zijn gestegen naarmate ultrabewerkte voedingsmiddelen en suikerhoudende dranken de markt overspoelden. Onderzoek gepresenteerd op de jaarlijkse wetenschappelijke bijeenkomst van het American College of Cardiology vond dat het consumeren van een extra 3,5 ounce ultrabewerkte voeding per dag geassocieerd was met een 14,5% verhoogd risico op hypertensie, een 5,9% verhoogd risico op cardiovasculaire gebeurtenissen, en een 19,5% verhoogd risico op spijsverteringsziekten, evenals een verhoogd risico op obesitas, metabole syndromen, diabetes en depressie of angst. Als je het aandeel ultrabewerkte voedingsmiddelen in je dieet wilt verminderen, zijn hier Microsteps om te overwegen: 1. Probeer in plaats van ontbijtgranen een kom havermout met noten en bessen. 2. Vervang deze week één frisdrank door een ongezoete ijsthee of bruiswater met een scheutje van je favoriete vruchtensap. 3. Neem een zak noten en zaden mee voor je auto, kantoor of tas om de behoefte aan ultrabewerkte gemaksrepen te verminderen. Wat is één ultrabewerkt voedsel dat je langzaam uit je dieet zou kunnen verwijderen? Laat het me weten in de reacties! Lees hier de berichtgeving over deze studie in de @nytimes: