Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie Nature pokazuje, że nie wszystkie kalorie są sobie równe. W największym i najdłuższym badaniu tego typu, naukowcy odkryli, że uczestnicy stracili dwa razy więcej wagi na diecie z minimalnie przetworzonymi produktami w porównaniu do diety składającej się z ultraprzetworzonych produktów — nawet gdy obie diety spełniały te same standardy żywieniowe, z ograniczoną ilością cukrów, tłuszczów nasyconych i sodu. Pomimo podobnych profili makroskładników, dieta ultraprzetworzona prowadziła do większego przyrostu masy ciała, większego zatrzymywania tłuszczu i większych zachcianek. W przeciwieństwie do tego, osoby na diecie z minimalnie przetworzonymi produktami nie tylko straciły więcej wagi, ale także doświadczyły większej kontroli nad zachciankami na jedzenie — co sugeruje głębszą zmianę w tym, jak ciało i mózg reagują na prawdziwe jedzenie, według badania. Ultraprzetworzone produkty stanowią obecnie do 70% amerykańskiego zaopatrzenia żywności, a konsekwencje są znaczące. I nie jest to przypadek, że wskaźniki cukrzycy i otyłości wzrosły, gdy ultraprzetworzone produkty i słodkie napoje zalały rynek. Badania przedstawione na corocznym zjeździe naukowym American College of Cardiology wykazały, że spożywanie dodatkowych 3,5 uncji ultraprzetworzonej żywności dziennie wiązało się z 14,5% zwiększonym ryzykiem nadciśnienia, 5,9% zwiększonym ryzykiem zdarzeń sercowo-naczyniowych oraz 19,5% zwiększonym ryzykiem chorób układu pokarmowego, a także zwiększonym ryzykiem otyłości, zespołów metabolicznych, cukrzycy oraz depresji lub lęku. Jeśli chcesz zmniejszyć udział ultraprzetworzonych produktów w swojej diecie, oto kilka Microsteps do rozważenia: 1. Zamiast płatków, spróbuj miski owsianki z orzechami i jagodami. 2. W tym tygodniu zamień jedną sodę na niesłodzoną herbatę mrożoną lub wodę gazowaną z odrobiną ulubionego soku owocowego. 3. Spakuj worek orzechów i nasion do swojego samochodu, biura lub torebki, aby zmniejszyć potrzebę na ultraprzetworzone batony. Jakie jedno ultraprzetworzone jedzenie mógłbyś powoli usunąć ze swojej diety? Daj mi znać w komentarzach! Przeczytaj relację na temat tego badania w @nytimes tutaj: