Une nouvelle étude publiée dans Nature montre que toutes les calories ne sont pas égales. Dans l'essai le plus vaste et le plus long de son genre, les chercheurs ont découvert que les participants perdaient deux fois plus de poids avec un régime alimentaire à base d'aliments peu transformés par rapport à un régime composé d'aliments ultratransformés — même lorsque les deux régimes respectaient les mêmes normes nutritionnelles, avec des sucres, des graisses saturées et du sodium limités. Bien que les profils en macronutriments soient similaires, le régime plus ultratransformé a entraîné une prise de poids plus importante, une rétention de graisse plus élevée et plus de fringales. En revanche, les personnes suivant le régime peu transformé non seulement perdaient plus de poids, mais elles avaient également un meilleur contrôle sur leurs envies alimentaires — suggérant un changement plus profond dans la façon dont le corps et le cerveau réagissent aux aliments réels, selon l'étude. Les aliments ultratransformés représentent désormais jusqu'à 70 % de l'approvisionnement alimentaire aux États-Unis, et les conséquences sont significatives. Et ce n'est pas un hasard si les taux de diabète et d'obésité ont explosé alors que les aliments ultratransformés et les boissons sucrées inondaient le marché. Des recherches présentées lors de la réunion scientifique annuelle du Collège américain de cardiologie ont révélé que la consommation de 100 grammes supplémentaires par jour d'aliments ultratransformés était associée à un risque accru de 14,5 % d'hypertension, à un risque accru de 5,9 % d'événements cardiovasculaires, et à un risque accru de 19,5 % de maladies digestives, ainsi qu'à un risque accru d'obésité, de syndromes métaboliques, de diabète et de dépression ou d'anxiété. Si vous souhaitez réduire la part des aliments ultratransformés dans votre alimentation, voici quelques Microsteps à considérer : 1. Au lieu de céréales, essayez un bol de flocons d'avoine avec des noix et des baies. 2. Échangez un soda contre un thé glacé non sucré ou de l'eau pétillante avec un peu de votre jus de fruit préféré cette semaine. 3. Emportez un sachet de noix et de graines pour votre voiture, votre bureau ou votre sac à main afin de réduire le besoin de barres de commodité ultratransformées. Quel est un aliment ultratransformé que vous pourriez progressivement retirer de votre alimentation ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ! Lisez la couverture de cette étude dans le @nytimes ici :