Vilt att du bara kan få Mellanvästern amerikansk kyrkkällare knytkalas från 1950-1970-talet på en koreansk bbq i banchan. Vanlig makaronisallad, potatissallad med majs och gröna bönor, fruktsallad med marshmallow. Du kan inte få det så här intetsägande någon annanstans i Amerika.

Serveras naturligtvis i anslutning till några av de mest intensiva smakerna som människan känner till: fermenterad fisk och grönsaker och sojabönspasta, rika kryddiga soppor. Funk som bara att lukta det kommer att förolämpa / intrigera / missbrukare. Och sedan... Skräppost. Arvet från de geografiska beteckningarna.