C'est fou que vous ne puissiez obtenir de la nourriture de potluck de sous-sol d'église américaine du Midwest des années 1950-1970 qu'à un barbecue coréen dans le banchan. Salade de macaroni nature, salade de pommes de terre avec du maïs et des haricots verts, salade de fruits avec des guimauves. Vous ne pouvez pas trouver quelque chose d'aussi fade ailleurs en Amérique.

Bien sûr, servi à côté de certaines des saveurs les plus intenses connues de l'homme : poisson fermenté, légumes et pâte de soja, soupes épicées riches. Un funk qui, rien qu'en le sentant, peut offenser / intriguer / rendre accro. Et puis… Spam. Héritage des GI.