É incrível que só se possa encontrar comida de potluck de igreja do meio-oeste americano dos anos 1950-1970 num churrasco coreano nos banchan. Salada de macarrão simples, salada de batata com milho e feijão verde, salada de frutas com marshmallow. Não se consegue encontrar algo tão sem graça em mais nenhum lugar da América.

Claro, servido ao lado de alguns dos sabores mais intensos conhecidos pelo homem: peixe e vegetais fermentados e pasta de soja, sopas ricas e picantes. Um funk que só de cheirar ofende / intriga / vicia. E então... Spam. Legado dos GIs.