Mogłoby się wydawać, że wegetariańscy Hindusi jedzą dużo warzyw, więc dostarczają sobie mnóstwo błonnika. Ale tak nie jest. Jedzą tylko 2-3 łyżki warzyw i 90% zbóż. Co wyjaśnia nie tylko problemy z poziomem cukru we krwi, ale także problemy jelitowe, które wydają się mieć prawie wszyscy Hindusi.