Je zou denken dat vegetarische Indiërs veel groenten eten, zodat ze een hoop vezels binnenkrijgen. Maar dat doen ze niet. Ze eten ongeveer 2-3 lepel groenten en 90% granen. Wat niet alleen de bloedsuikerproblemen verklaart, maar ook de darmproblemen die bijna elke Indiër universeel lijkt te hebben.