On pourrait penser que les Indiens végétariens mangent beaucoup de légumes, donc qu'ils consomment une tonne de fibres. Mais ce n'est pas le cas. Ils mangent environ 2-3 cuillerées de légumes et 90 % de céréales. Ce qui explique non seulement les problèmes de glycémie, mais aussi les problèmes intestinaux que presque tous les Indiens semblent avoir.