lol visste du at den fancy kaviaren din faktisk kan komme fra Thousand Island Lake (et populært turiststed) nær Hangzhou i Kina?? 🐟💎 Et Qiandao (kinesisk for Thousand Island) Lake-selskap kalt Sturgeon Dragon Tech (merke Kaluga Queen, ja den Michelin-kokker elsker) er i ferd med å børsnoteres i Hong Kong. De har brukt tjue år på å dyrke stør i ferskvann og produserer nå omtrent en tredjedel av verdens kaviarforsyning (den største!!) – og leverer tilsynelatende sin høykvalitetskaviar til 21 av de 26 restaurantene med tre Michelin-stjerner i Paris. Eller det forteller Google AI meg. Børsnoteringshistorien deres (de har ikke klart å gjøre det noen ganger før lol) er at de kommer til å utvide til mer eksklusiv vestlig mat. Så ja, den skjeen med "russisk luksus" på blinien din (AI måtte hjelpe meg med denne referansen, jeg er ikke bougie nok, men det er en fancy pannekake) kan snart få selskap av "Made in Zhejiang" trøfler eller foie gras, lol. (For ordens skyld er jeg imot all denne dyremishandlingen!)