ja, ¿sabías que tu elegante caviar podría provenir del lago Thousand Island (un lugar turístico popular) cerca de Hangzhou en China? 🐟💎 Una empresa de Qiandao (chino para Thousand Island) Lake llamada Sturgeon Dragon Tech (marca Kaluga Queen, sí, la que aman los chefs Michelin) está a punto de salir a bolsa en Hong Kong. Han pasado veinte años cultivando esturión en agua dulce y ahora producen aproximadamente un tercio del suministro mundial de caviar (¡el más grande!), y aparentemente suministran su caviar de alta calidad a 21 de los 26 restaurantes con tres estrellas Michelin en París. O eso me dice Google AI. Su historia de salida a bolsa (no lo han hecho varias veces antes jajaja) es que se expandirán a más alimentos occidentales de alta gama. Así que sí, esa cucharada de "lujo ruso" en tu blini (la IA tuvo que ayudarme con esta referencia, no soy lo suficientemente bougie, pero es un panqueque elegante) pronto podría unirse a las trufas o foie gras "Made in Zhejiang", jajaja. (¡Para que conste, estoy en contra de toda esta crueldad animal!)