lol savais-tu que ton caviar chic pourrait en fait provenir du lac des Mille Îles (un lieu touristique populaire) près de Hangzhou en Chine ?? 🐟💎 Une entreprise du lac Qiandao (chinois pour Mille Îles) appelée Sturgeon Dragon Tech (marque Kaluga Queen, oui celle que les chefs étoilés Michelin adorent) est sur le point de faire son introduction en bourse à Hong Kong. Ils ont passé vingt ans à élever des esturgeons en eau douce et produisent maintenant environ un tiers de l'approvisionnement mondial en caviar (le plus grand !!) — et apparemment, ils fournissent leur caviar de haute qualité à 21 des 26 restaurants trois étoiles Michelin à Paris. Ou du moins, c'est ce que me dit l'IA de Google. Leur histoire d'introduction en bourse (ils ont échoué à le faire quelques fois auparavant lol) est qu'ils vont s'étendre à d'autres aliments occidentaux haut de gamme. Donc oui, cette cuillerée de "luxe russe" sur ton blini (l'IA a dû m'aider avec cette référence, je ne suis pas assez chic, mais c'est une crêpe sophistiquée) pourrait bientôt être rejointe par des truffes "Made in Zhejiang" ou du foie gras, lol. (Pour info, je suis contre toute cette cruauté animale !)