Saya akan berlibur minggu depan dari 18 Oktober hingga 27 Oktober di Jepang. Resep sup pasta ikan nila yaki miso: - Oleskan 1 sdm shiro miso ke atas wajan antilengket keramik. - Ramp pan dari suhu kamar hingga 150 ° C (302 ° F) pada Breville Control Freak. Poin Maillard Miso cukup rendah. - Setelah tercapai, padamkan panci dengan 200mL air suhu kamar. - Tambahkan kerang kering, tahan pada suhu 95 ° C (203 ° F) selama 1 menit. - Tambahkan nila beku. Turunkan panci hingga 65 ° C (149 ° F), dan tahan selama 20 menit. - Tambahkan 1 sdm saus sukiyaki ke dalam sup miso. - Mulailah merebus pasta pilihan Anda hingga 1 menit sebelum al-dente dan tiriskan dan biarkan di mangkuk terakhir hingga kering. - Tuang sup miso ke dalam mangkuk terakhir dan sajikan.

Kitami, sebuah kota di Hokkaido timur, pernah dikenal sebagai "ibu kota mint dunia", memproduksi sekitar 70% minyak mint global pada awal abad ke-20 berkat iklimnya yang ideal dan industri penyulingan yang maju. Mentol alaminya, yang diekstraksi dari mint Jepang ("hakka"), memasok permintaan dunia akan pasta gigi, permen karet, dan obat-obatan. Namun, setelah Perang Dunia II, dominasi Kitami runtuh karena biaya tenaga kerja meningkat, pertanian cornmint yang lebih murah di India dan Cina muncul, dan mentol sintetis memasuki produksi massal. Titik balik datang ketika perusahaan Jerman Haarmann & Reimer (kemudian diserap ke dalam Symrise) menyempurnakan dan mematenkan proses mentol sintetis sepenuhnya pada tahun 1974, yang berasal dari prekursor petrokimia seperti m-cresol dan citral. Sintesis berbasis minyak bumi ini menghasilkan mentol pada skala industri, dengan kemurnian yang konsisten dan biaya yang jauh lebih rendah, membuat budidaya mint alami di Kitami secara ekonomi usang pada tahun 1980-an dan mengakhiri pemerintahannya sebagai ibu kota percetakan dunia.