Olin Pariisissa vuonna 1987 kaksi viikkoa. Eräänä päivänä menin bistroon, tunsin pientä koti-ikävää ja tilasin hampurilaisen "American Style". Sen päällä oli paistettu muna. Kerroin tarjoilijalle, että Amerikassa emme usein tarjoile hampurilaisiamme kananmunan kanssa, ja hän virnisti ja sanoi: "Kyllä, kyllä." Lujuudella ja varmuudella, joka vain ranskalaisella tarjoilijalla voi olla. En tietenkään voinut väittää vastaan. Ranskalaisen tarjoilijan kanssa? Ranskassa? Nuo kaverit ovat tarpeeksi kovia käsiteltäväksi täällä Yhdysvalloissa.