Говядину на самом деле можно есть сырой, я ем стейк не более 3/10 прожарки (Medium Rare), помню, когда я уезжал из родного города, там было модно есть "сырой маринованный говядину", чистую сырую говядину, просто замаринованную с различными приправами, это 0/10 прожарки.